它是世界上最危险的犬种之一，因为它一旦攻击，就是不死不休，而且喜欢吞吃被它杀死的猎物，包括人!在猛犬界被誉为最为残忍的杀手。

从希腊时代开始，直到罗马时代，都有人饲养。祖先犬是战争及竞技用的獒犬。

它们的祖先可能是古罗马的角斗犬，在意大利南部被作为牧场犬和农家犬喂养，到了1946年，画家皮罗·斯堪查尼(Piero Scanziani)才开始推行拯救这个品种的有关措施，他成立养狗人俱乐部以帮助其生存繁衍。到1949年才开始进行纯种饲养。 几年前，新闻媒体把这种犬称为“古罗马的战车”，认为它们是最可靠的保护者、是活警报器。这样的报道立即调起了一些人的胃口，这些人正好需要一条有威慑力的犬。做生意的职业饲养家正是利用人们的这种心态，饲养了一些皱折很多、面目狰狞的怪物，从解剖的角度看属于残疾。这种犬在市场上大量出售，不过时间不久，这种现象得到改变，饲养趋势也逐渐向正确的方向发展。

纽波利顿犬具有天生的保护意识，对这种意识要加以约束，不能纵容。从幼犬开始，就要让它们学会如何与人类交往。他们是安静、令人舒心的伴侣，虽然不需要大量的跑动，但是需要活动空间。它们特别喜欢孩子，与“它们的主人”在一起时非常听话。这种自信的犬很少挑起事端，一旦发生争执，它们决不退让，即使是经过了系统的、有素养的训练的犬，也不会成为一个完全顺从的犬。鉴于这种情况，纽波利顿犬只能属于理智的、有责任心的养犬人，而且他们必须对犬行为有一定了解，并且有能力调教。它们时常流口水，养育时需要很大的开销。